Château Haut-Bailly Pessac-Léognan Cru Classé 2019 i trækasse

“99 points. Builds and builds then just rolls around the palate through the endless finish. Real Bordeaux here ...  Exceptional."  – James Suckling

”Når det kommer til typicitet, konsistens, harmoni, stilfuldhed og kvalitet til prisen, er Haut-Bailly svær at slå.” – Bordeaux-guruen Stephen Brook

Haut-Bailly er lige i hælene på Haut-Brion… Se lige de nær-perfekte ratings som tophuset høster i 2019!

Pessac-Léognan har kun et slot med status af 1. Cru Classé-status, hvilket i første omgang skyldtes at der var sygdomme i markene i 1855, da verdensudstillingen i Paris blev afholdt og klassifikationen grundlagt. Man kan kun gisne om, hvilken status Haut-Bailly villle få den dag i dag, når man ser de anmeldelser som vinene får.

Haut-Bailly har en storslået historie og råder over nogle af Pessac-Léognans (og Bordeaux’) ældste vinstokke, der er mere end 120 år gamle!

Chateau Haut-Bailly forener feminin ynde med smagsdybde og gemmepotentiale samt klassiske Pessac-Léognan-noter af pibetobak. Finkornet struktur og luksuriøse krydderier tilføres fra modning på nøje udvalgte franske barrique-fade, heraf 50% nye.

Smagenote

Tæt og dyb kirsebærrød farve med violette strejf i kanten. Verdensklasse Bordeaux-næse med saftdryppende solbær, blåbær, mørke blommer og kirsebær i lækkert samspil med tørrede blomster, mokkabønner, grafit, cigarkasse og mineralske strejf af rygende flintesten. Alle forventninger fra duften bliver til fulde indfriet i smagen, der udfolder sig på tungen som et blødt fløjlstæppe af koncentreret og nuanceret bærfrugt. Ekstremt finkornede tanniner skaber en perfekt mundfølelse og danner rammen om en uendelig lang eftersmag med skovbund, urter, knuste sten og sødmefulde fadkrydderier. Drik nu, eller gem +25 år.   

Anmeldelser af Château Haut-Bailly Pessac-Léognan Cru Classé 2019

99/100 James Suckling
"Extremely aromatic, with incredible wet-earth, bark, stone and graphite notes on the nose, then changing to violets, blackberries and blackcurrants. Full-bodied, yet so linear and fine, with titanium tannins that go on so long. Builds and builds then just rolls around the palate through the endless finish. Real Bordeaux here. 56% cabernet sauvignon, 36% merlot, 4% cabernet franc, and 4% petit verdot. Exceptional." 

98/100 Falstaff
"Dark ruby garnet, violet reflections, subtle ocher edge lightening. Delicately floral dark wild berry confit, nuances of blackberries and licorice, fine tobacco notes, a touch of orange zest, mineral touch. Substantial, very complex, delicately chocolaty, fleshy texture, ripe, supporting tannins, velvety and long-lasting style, sweet cherries in the aftertaste, mineral-salty, great length, safe aging potential for decades."

98/100 Markus Del Monego MW

97/100 Decanter
"A floral bouquet on the nose, soft but deep with such clarity and such a beautiful vivid pink red colour in the glass too. The texture here is striking, smooth and mouth filling with intensity but so well presented, precise, fine and amazingly detailed. The word for 2019 is energy and this has it in abundance, it’s vibrant and alive in the mouth with such brightness. Mouthwatering acidity is set against a chalky texture so you get a full mouthfeel without any heaviness. Great structure and balance. You could almost drink this now to enjoy the immediate enjoyment but a recent tasting of the 2009 suggests this has a very long life ahead. A wine you can fall in love with! "

97/100 Jane Anson, Inside Bordeaux
"Captures so much of the spirit of Haut-Bailly - it is powerful, with a slow build of plump cassis and blackberry fruits, but at every point you feel a sense of restraint, with sculpted fine tannins that allow juice to run through the fruit. Harvest September 23 to October 10, 49hl/ha yield, 50% new oak. Technical director Gabriel Vialard."

97/100 Vinous
"The 2019 Haut-Bailly had just been bottled prior to my visit. This is better than the 2018 with brilliant delineation on the nose and newfound purity. The palate is silky smooth with enormous depth, wonderful concentration and outstanding precision towards the finish with layers of lightly spiced black fruit. This is Fabulous with a capital "F". Tasted at the Haut-Bailly vertical at the château."

97/100 Wine Enthusiast
"The wine has precision, power and density, concentration and layer upon layer of fruit. The wine's spicy edge complements the impressive tannins, ripe texture and certainly promises much for the future. It will age well, drink from 2026. *Cellar Selection* (RV)"

97/100 Jeff Leve, The Wine  Cellar Insider
"Incredibly rich, lush, powerful, full-bodied and concentrated, as well as poised, balanced, and harmonious and fresh, the wine opens with an array of flowers, tobacco leaf, currants, black plums, espresso, smoke and herbs. Vibrant, seductive, long and complex, the wine is a beautiful expression of the vineyard with all of its complexities and nuances. It should drink a bit earlier than the 2015, 2016 and 2018. But it will still need time in the cellar."

97/100 Tastingbook.com

96+/100 Robert Parker
"The 2019 Haut-Bailly unwinds in the glass with complex aromas of dark berries, bay leaf, loamy soil and cigar wrapper, framed by a discreet patina of new oak. Full-bodied, velvety and elegantly muscular, it's powerful and concentrated, with lively acids and an abundance of ripe but youthfully assertive structuring tannin that will demand some patience. (WK) 96+"

96/100 Jeb Dunnuck
"A beautiful, elegant, and quintessential expression of this terroir, the deep ruby/purple-hued 2019 Château Haut-Bailly offers up a tight yet promising bouquet of ripe blackcurrants, darker cherries, iron, tobacco leaf, scorched earth, and cedar pencil. Possessing incredible minerality, medium to full body, ripe tannins, and a classy, aristocratic, regal style, it opens up nicely with air and will benefit from 5-7 years of bottle age and have a lengthy prime drinking plateau of 20-30 years. It's another pure class release from this great estate, which is run by the talented Véronique Sanders."

Den udsøgte Bordeaux går fremragende til alle typer af klassiske kødretter: Andeconfit, vildt, saftige oksesteaks, lam og kalv – f.eks. frikassé eller brisler - samt smagsintense oste. Nydes ved 16-18 °C

Château Haut-Bailly Pessac-Léognan Cru Classé 2019 er fremstillet på et blend af 56 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 4 % Petit Verdot og 4 % Cabernet Franc. Når druerne ankommer til vineriet bliver de nænsomt knus, hvorefter de får lov til at koldmacerere inden gæringen, der finder sted i 54 speciallavede, temperaturregulerede cement- og ståltanke. De matcher hver især størrelsen på parcellerne og er hhv. 50, 70, 89, 90 og 110 hektoliter. Vinen modner i 16-18 måneder på franske egetræsfade, heraf 50-65 % nye fade anvendes afhængigt af årgangen.

Om Château Haut-Bailly

Det historiske Chateau Haut-Bailly blev i 1959 indlemmet i Graves-klassifikationen som Cru Classé. Samtlige seksten klassificerede slotte er beliggende i Graves-regionens nordligste del, som i 1987 gik solo med den mere elitære appellation Pessac-Léognan. Sidenhen er investeringerne strømmet til fra nær og fjern, og Pessac-Léognans niveau er nu højere end nogensinde før. Dette gælder ikke mindst for Haut-Bailly, hvis 2009-årgang høstede perfekte 100 pts hos Robert Parker! Æren tilfalder slottets investeringsvillige ejer, den amerikanske bankmand Robert G. Wilmers, men så sandelig også slottets manager og frontfigur, Veronique Sanders, hvis familie ejede og drev slottet fra 1955 og frem til Wilmers overtagelse i 1998.  Slottets team af prominente konsulenter inkluderer Jean Bernard Delmas (tidl. Ch. Haut-Brion) samt – indtil sin død i 2016 - Denis Dubourdieu. Veldrænede grusbanker med tæt beplantning (10.000 stokke/ha) medvirker til at holde udbyttet lavt og kvaliteten i top. 15% af slottets 30 ha er beplantet med +110 år gamle stokke, som frembringer druer med usædvanlig dybde og smagsintensitet. Der høstes og vinificeres parcelvist med gæring i 26 temperaturstyrede cementtanke, hvilket giver optimale vilkår for den endelige sammenstikning. Kun omkring halvdelen af den årlige druehøst anvendes til husets ”Grand Vin”, mens 30% ender som andenvinen La Parde de Haut-Bailly. Der produceres desuden en generisk tredjevin.