Chateau Grand Clapeau Olivier Haut-Médoc Cru Bourgeois 2015

“92 points. Plenty of dark plum and blackberry” – James Suckling

Drop-dead gorgeous Haut-Médoc 2015! Og topkvaliteten er bestemt intet lykketræf...

Druerne til denne slotsaftappede Suckling-favorit høstes fra grusholdige marker nær berømte Clement-Pichon, og i kælderen forkæles familien Baudinières Grand Vin som en Cru Classé med 12 måneder lang modning på delvist nye 225 liter barriquefade.

Vi er henrykte over at kunne præsentere denne fremragende skatkammervin, der efter snart 8 års kældermodning på fad og flaske overlegent demonstrerer, hvorfor superårgangen 2015 efterhånden er revet væk overalt.

Stærkt begrænset parti!

Smagenote

Ved ophældningen mørk kirsebærrød med næsten sort kerne og begyndende modenhed nær glassets kant… I næsen en eksplosion af lækre solbærnoter med elegante strejf af mynte, cedertræ, mørke blommer, tobak, grafit, kaffe, læder og friske vilde hindbær… 2015 stordufter simpelthen lige nu! I munden smyger den bløde og koncentrerede solbærfrugt sig om tungen, mens fadets luksuriøse krydderier samt begyndende modenhed fra flaskelagringen løfter kompleksiteten og elegancen op på et niveau, der faktisk nærmer sig Grand Cru Classé…. Smagen trumfes med frisk mineralitet, pikante urter og fine tanniner i afslutningen, der runder smukt af og lover godt for fremtiden. Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Chateau Grand Clapeau Olivier Haut Medoc Cru Bourgeois 2015

92/100 James Suckling
“Plenty of rich, warm and attractive mocha spices on the nose here. This has plenty of dark plum and blackberry aromas and flavors in the background. The palate has a fresh and almost crunchy feel. Tannins arrive smooth and even. With plum pip flavors to close. Try from 2021.”

92/100 Mad & Monopolet
"Det klassiske bliver aldrig kedeligt, det holder stilen, leverer varen og er altid lækkert. Denne er på et klassisk Bordeaux-blend med duft af mørke røde bær, syltede blommer, tobak og friskbrygget kaffe. I munden er den frisk, elegant, fyldt med tanniner og en fin delikat frugtsødme. 1 stk 169,95/ Pris v/ 6 fl. 129,95"

90/100 Houlberg
"Duftmæssigt er det en Bordeaux oppe på tæerne ... let, luftig med søde krydderier,, en lys sødlig frugt med hindbær, brombær, solbær, lidt brændte fadnoter, cedertræ, teaktræsolie og en mælkerig cafe latte. Meget indbydende. I munden er det lidt samme historie ... lys, rund og let med en vis bitterhed ala sort te, Campari og lemonskal, masser af hindbær og tranebær. Det er måske ikke så kompleks, men har til gengæld stor drikkeglæde, en lys saftighed og levende syre. 90 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker."

90/100 Vinhulen
"Rubinrød med ganske let brun nuance. Helt klassisk Bordeaux duft med modenhed og nuancer af solbær, blomme, ristede kaffebønner, ege- og cedertræ. Dybt titter lidt lakrids og læder frem og giver kompleksitet. Smagen indleder med træ og cedertræ og solbær med nuancer af hård lakrids, ristet kaffebønne, frisk og brydende frugtsyre og såvel lækker blødhed som saftighed og lette bittertoner. Tannin forkæles smageren også med, og de er endnu dejligt kontante i deres approach. Giver en næsten mundrensende effekt. Som sådan er vinen moden, men såfremt man foretrækker vinen lidt mere poleret, så kan man med fordel gemme et år eller to for at få tanninen bedre integreret. Dejligt glas Bordeaux, der virkelig leverer det, som man må forvente. Forhandler: Supervin. Pris: 129,95 kr v/6 fl."

90/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"Flot krydret duft der vidner om, at årene, der er gået siden 2015, har været gavnlige for udviklingen af denne vin. Den har noget starmt og kantet over sig, og vinen har formentlig stadig ikke set sin bedste alder endnu. En bordeauxvin der stilistisk næsten rækker ud mod Nebbiolo."

Nyd denne flotte Haut-Médoc til grillet oksekød, lammekølle med urter, fuglevildt, andebryst, simreretter, kraftige tapas og modne oste. Servér ved 16-18°C.

Vinen er fremstillet på et klassisk venstrebredsblend af 54% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot og 3% Petit Verdot, som selekteres fra slottets 36 hektar i Haut-Médoc-kommunen Blanquefort. Vinen gærer på ståltank med frugtbevarende temperaturstyring ved 28-30°C med lang macerationstid, der trækker seriøs farve, smag og karakter fra drueskindet. Efter endt gæring omstikkes vinen til 12 måneders lagring delvist nye 225 liter barriquefade.

Om Château Grand Clapeau Olivier Haut Medoc 2015

Det historiske vinslot Château Grand Clapeau Olivier er grundlagt i 1850’erne af entreprenøren Edouard Avril, som senere blev manden bag etableringen af Médoc-halvøens jernbane.  Siden 1923 har slottet været i besiddelse af fire generationer af familien Baudinière, som i dag dyrker slottets 36 hektar med grusholdige vinmarker med bæredygtig HVE-certificering. En omfattende modernisering af vinkælderen samt en omhyggelig, kvalitetsorienterede tilgang fra mark til flaske har givet vinene en velfortjent Cru Bourgeois-klassificering og op til 92 point fra topanmeldere som James Suckling.