Domaine George Chablis Lieu-dit Talva Monopole 2023
Domaine George Chablis Lieu-dit Talva Monopole 2023
Supervin's unikke vingaranti
Hvis du ikke er tilfreds med kvaliteten, tilbyder vi at tage vinen retur. Du refunderes det fulde beløb for vinen, også for den første åbnede flaske. Vi betaler selvfølgelig returfragten. (maks. 1 md. efter levering).
Vinen er beskrevet af
“The wines are expressive, with lovely fruity notes. 2023 combines quality and quantity. Wine lovers will be able to enjoy this vintage in no time.” – Chablis-Wines.com
“2023 will be a great year for white wine in particular” - The Drinks Business (om 2023-årgangen i Bourgogne)
En fuldstændig forrygende Chablis fra monopolmarken Talva!
Selvom Domaine George måske vil klinge nyt hos mange, har familien fra landsbyen Courgis dyrket vin i adskillige årtier, og kvaliteten er top notch!
Alle Domaine Georges 17 hektar ligger på stejle skråninger, mens nærmeste nabo er Robert Parker-favoritten Domaine Alice et Olivier de Moor, der laver kultlignende Chablis-vine til mange hundrede kr. flasken!
En langtidskontrakt som leverandør til verdensberømte La Chablisienne har dog gjort, at Michel George først fra 1997 har haft mulighed for at lave Chablis i eget navn.
I opstarten producerer Domaine George kun forsvindende få flasker, idet hovedparten af familiens druer støvsuges af kvalitetsbevidste navne som Laroche og William Fèvre.
Siden sønnerne Jonathan og David i 2004 færdiggør deres vinuddannelser i Beaune, helliges en stadig større del af druerne nu familiens egne flasker.
"Talva" er fra familien Georges fossiholdige monopolmark ovenfor landsbyen Courgis, hvor flertallet af vinstokkene er over 30 år gamle. Alt arbejde sker med håndkraft, og vinen spontangærer med terroirets egen gær.
Resultatet er en elegant enkeltmarks-Chablis, som fuldendes med klassisk fedme og kompleksitet fra modningen med fine gærrester.
Var det ikke for lokalkendte Stéphane Brocard, søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard, ville danske fans af Chablis aldrig have fået adgang chancen for at nyde denne unikke perle af en hvidvin... Glæd dig bare!!
Smagenote
Domaine George Chablis Talva Monopole 2023 præsenterer sig elegant strågul med friske limegrønne glimt… Næsen er dejlig frisk med præg af områdets klassiske kalkstensmineralitet, hvor aromaer af våde kalksten og saltet citrus indhylles i florale hvide blomster, ristet brød, delikat pærefrugt, fersken og lidt tropisk mango… I munden lækker cremet med terroirets dirrende og dansende friskhed under 2023-årgangens generøse, venlige frugtcharme... Eftersmagen er lang og forment nuanceret med klassisk kalket citrusmineralitet og en diskret toastet kompleksitet. Det her er bare super, super velsmagende - og et fantasisk Chablis-køb til prisen! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Nyd den som en luksuriøs aperitif eller til friske retter med fisk og skaldyr, dampet laks, sushi, tapas, sprøde grønsagsretter, fjerkræ, charcuteri og cremede oste. Servér ved 10-12°C
Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay som selekteres ved optimal modenhed fra mestendels gamle vinstokke på den fossilholdige monopolmark Talva ovenfor landsbyen Courgis. Efter en nænsom presning spontangærer og modner vinen på ståltank med frugtbevarende temperaturstyring i kontakt med de fine gærrester. Resultatet er en relativt intens Chablis grundet de stejle vinmarker og det begrænsede høstudbytte.
