Domaine des Rêves Chablis 2023

“The wines are expressive, with lovely fruity notes. 2023 combines quality and quantity. Wine lovers will be able to enjoy this vintage in no time.” – Chablis-Wines.com

“2023 will be a great year for white wine in particular” -  The Drinks Business (om 2023-årgangen i Bourgogne)

"92 point. Stilen er rank, frisk og elegant – den byder på duft af citrus, saltet grape, limeskal og masser af friskhed, hvor de tropiske frugtnoter ligger og lurer i baggrunden. I munden er den frisk, mineralsk og med masser af energi – den går fremragende til fiskeforretter til nytår eller til en omgang skaldyr." - Mad & Monopolet 

Drømmekøbet Domaine des Rêves… Unik Chablis-value i den ekstra frugtlækre, dugfriske årgang 2023!

Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard har mikronegocianten Stéphane Brocard et enestående lokalt netværk i Chablis, der har skaffet os adgang til et begrænset parti af 2023-årgangen fra den historiske vingård Domaine des Rêves.

"Domaine des Rêves is a domaine located in Courgis. It is a very old domaine from a chablis vineyard ( 17^th century)." - Stéphane Brocard

Årgangen roses til skyerne for hvidvine pakket med ekspressiv frugtcharme, der hos Domaine des Rêves toppes med klassisk mineralsk finesse fra den fossilholdige kimmeridge-jordbund.

“Kimmeridge soil and Chardonnay grape bring specific aromas such as citrus, salinity, minerality and freshness.” – Stéphane Brocard

Stéphanes næse for mineralitetsmættet topkvalitet til den helt rigtige pris slår til igen, og vi giver dig Supervins Unikke garanti for et af 2023-årgangens allerbedste køb af Chablis... Først til mølle!

Smagenote

Domaine des Rêves Chablis 2023 vibrerer elegant strågul med purunge limegrønne glimt i glasset… Næsen lover herlig Chablis med den pureste rene, mineralske duft af våde kalksten, saltet citrus og lidt ristet brød, der smyger sig om delikate hvide blomster, pære, fersken, mandarin og lidt tropisk mango… I munden dejlig cremet med en klassisk vibrerede friskhed i kombination med årgangens særlige frugtcharme... Eftersmagen er lang og nuanceret med en frisk, kalket citrusmineralitet og let toastet kompleksitet. Sorry, men ingen andre end Stéphane Brocard leverer Chablis på så højt et niveau i dette attraktive prisleje! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.           

Anmeldelser af Domaine des Rêves Chablis 2023

92/100 Mad & Monopolet
"Stephane Brocard laver fremragende Bourgogne, hvor alle vitterligt kan være med – både når det kommer til prisen – men bestemt også smagen. Stilen er rank, frisk og elegant – den byder på duft af citrus, saltet grape, limeskal og masser af friskhed, hvor de tropiske frugtnoter ligger og lurer i baggrunden. I munden er den frisk, mineralsk og med masser af energi – den går fremragende til fiskeforretter til nytår eller til en omgang skaldyr. 1 fl. pr. stk. 199,95 / BEDSTE PRIS 6 fl. pr. stk. 129,95"

90/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"Moden og fyldig Chablis med masser af mundfylde. Som modspil står en kraftfuld syre og en tætknyttet mineralitet som afslutning. En på mange måder voluminøs Chablis." 

Nyd vinen som luksuriøs aperitif eller til friske retter med fisk og skaldyr, dampet laks, sushi, tapas, sprøde grønsagsretter, fjerkræ, charcuterie og cremede oste. Servér ved 10-12°C

Domaine des Rêves Chablis 2023 er fremstillet på 100 % Chardonnay som selekteres ved optimal modenhed fra vinstokke med rødderne solidt plantet i den unikke kimmeridge-mergel, der giver hvidvin med unik friskhed og mineralitet. Efter en nænsom presning gærer og modner vinen på ståltank med frugtbevarende temperaturstyring.

Om Closerie des Alisiers (Stéphane Brocard)

Med yderst sympatiske priser og ratings helt op til 96 point byder Closerie des Alisiers på noget så sjældent som fremragende bourgognekøb!

Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard i Chablis kan det undre, at talentfulde Stéphane Brocard er gået solo med sit eget projekt, Closerie des Alisiers.

For den ambitiøse Stéphane var det imidlertid ikke optimalt at dele styringen af faderens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde.  Og som stor bourgognekender rakte Stephanes interesse samtidig ud over Chablis.

I 2007 grundlagde han derfor Closerie des Alisiers og slog sig strategisk ned i Marsannay – i smørhullet mellem Chablis (mod nord) og Bourgones berømte Cote d’Or (mod syd).

Closerie des Alisiers er navnet på Stéphanes mikronegociant, hvis vine er baseret på druer fra udvalgte vinhuse i hele bourgogne – fra Chablis i nord til Pouilly-Fuissé i syd. Dertil kommer druer fra Stépahnes egne marker i Chablis og Pommard.

Stéphanes ”hemmelige våben” er et nært og mangeårigt forhold til sine samarbejdspartnere, der lader ham producere og aftappe vinene i deres egne vinkældre. I den forstand er der i realiteten tale om domænevine, som bliver skabt og markedsført af en ekstern winemaker.

Som winemaker er Stéphane Brocard garant for friske og frugtige vine med stor respekt for terroiret, hvorfor andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.