Dominio del Aguila

Dominio del Aguila har på få år præsteret, hvad ingen hidtil troede muligt: at opnå Parker-ratings på niveau med legendariske Vega Sicilia og andre store Ribera del Duero vine!

Aguila er et nyt familieejet vineri i den idylliske landsby La Aguilera, i Ribera del Duero. Jorge Monzón, der er ønolog fra universiteter i Bordeaux og Bourgogne, har årelang erfaring fra hhv. Domaine de la Romanée-Conti og Bodegas Vega Sicilia.

Dominio del Aguila besidder 30 hektar med op til 150 år gamle vinstokke. Størstedelen dyrket og certificeret økologisk. Jorge og Isabel, hans kone, efterlever et ”artisinal winemaking”-koncept. I stedet for nye og effektive metoder til at afstilkning og presning af druer bliver mosten trådt ud med menneskefødder, stadig på stilken. Alt hvad de gør, er en ”homage” til naturen og de gaver den giver - og altid med tradition for øje. Den malolaktiske gæring foregår ”En Barrica”, og derefter bliver vinen fadlagret i op til 50 måneder for visse vine. Spanske vine i indiskutabel verdensklasse...