Et burgundisk drømmeterroir….

Muligvis klinger navnet mindre velkendt end Romanée-Conti og Musigny, men ikke desto mindre fremhæver Decanters eksperter enkeltmarken Les Caillerets som en af de bedste i hele Bourgogne – og den allerbedste i Volnay!

Topmarken med den stærkt kalkholdige jordbund præsterer nemlig nogle af de mest svævende elegante, silkebløde og mineralsk raffinerede Pinot Noir-rødvine, som denne klode kan frembringe….

Jean Gagnerots autentiske eksempel leverer her markedets klart bedste value, da vi grundet nedlukningen af alverdens restauranter har kunnet indkøbe topvinen til den helt rigtige pris.  

Samtidig er Volnay Les Caillerets 2013 på vej ind i en meget spændende fase, hvor komplekse noter fra flaskelagringen blander sig med frugten og de søde krydderier fra 15 måneder på 40% helt nye fade…

Smagenote

Klassisk, smuk bourgognerød i glasset… Allerede i næsen fornemmes den ekstraordinære elegance! Fine blomsternoter, rabarber, orangeskal og kirsebær danser ud af glasset, og i baggrunden anes komplekse noter af kalkstøv, humus, trøfler, vanilje og ristede kaffebønner. Vinen smyger sig silkefin om tungen, mens den sitrende friske og flot fadkrydrede bærfrugt folder sig veloplagt ud…. Frisk mineralsk finish med noter af vanilje og tørret kød. Superfine tanniner… fremragende! Drik nu, eller gem 10-15 år fra høståret.  

Anmeldelser

"BEST VINEYARD OF VOLNAY" (Les Caillerets) – Decanter
“Volnay is generally described as feminine, floral and elegant. Although highly simplistic, there is plenty to support the view that Volnay (with Chambolle) produces the most refined and ethereal Côte d’Or Pinot. Les Caillerets (‘small pebbles’) is a well-drained climat with lots of stones, high limestone content and thin soil. Don’t expect Pommard weight or Côte de Nuit power – this is all about grace.”

Nyd den til retter med kylling, fuglevildt eller andebryst. Pøv også lette svamperetter og nøddeagtige oste. Server ved 14-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra den 14,36 hektar store 1er Cru-mark Les Caillerets, der har navn efter jordbundens forekomst af kalkholdige småsten. Ligesom de største Grand Cru-marker er Les Caillerets gunstigt beliggende ”mid slope”, hvor dræningsforholdene og soleksponeringen giver optimale forudsætninger for modning af Pinot Noir med verdensklassepotentiale.  

Druerne høstes i hånden, og vinen gærer på ståltank med frugtbevarende temperaturstyring. Frugten får dog lov at koldmacerere nogle dage inden gæringen for at trække ekstra farve og frugt fra drueskindet. Herefter følger gæringen ved ca. 30°C, hvor manuelle punch downs og overpumpninger af mosten sikrer et skånsomt udtræk af farve, frugt og tanniner fra drueskindet. Efter endt gæring følger 5 dages ”post-maceration” ved 25°C, som trækker ekstra stuktur og gemmepotentiale fra drueskindet. Vinen omstikkes endeligt til ca. 16 måneders lagring på burgundiske 228 liter egetræsfade, heraf 40 til 50% helt nye og resten mellem 1 og 3 år gamle.

Om Jean Gagnerot

Velkommen til slaraffenland for bourgognefans!

De nedlukkede toprestauranter køber ikke bourgognevin under cornakrisen, så vores indkøber har fået fingre i et større parti skatkammervine, som vi med stolthed præsenterer til rekordlave priser:

Chablis, Aloxe-Corton, Volnay, Beaune, Pommard, Nuit-Saint-Georges… Lutter klassevine i topform! Jean Gagnerot-vinene har hvilet under perfekte forhold i producentens kølige bourgognekældre.

Frem til årgang 2014 er vinene fremstillet hos Château de Corton-André, der er beliggende i topkommunen Aloxe-Corton. Producentens smukke slotsbygning er siden solgt til familien Frey, der driver ikoniske vinhuse som 100 point-producenten Jaboulet i Rhône samt Château La Lagune 5. Cru Classé i Haut-Médoc.

Også rettighederne til den prestigiøse vinserie Jean Gagnerot har skiftet ejerhænder siden 2014, så basen nu er flyttet fra Corton til prominente Meursault. 

En af hemmelighederne bag topniveauet er det - selv for Bourgogne - ekstravagante kælderarbejde: 1 er Cru-vinene forkæles med lagring på op til 40-50% nye 228 liters burgundiske egetræsfade, mens kommunevinene typisk ligger på imponerende 20% helt nye fade. Samtidig er modningen skræddersyet til hver enkelt vin, så fadenes alder og ristningsgrad nøje matcher terroirets og årgangens unikke karakteristika.

Fra elegant og læskende hyggebourgogne til himmerigsmundfulde af tårevædende kompleks Premier Cru – Jean Gagnerot er din garanti for top value!